Ingredients

Конжаковая камедь прозрачная SAIGEL Extended

Добавить в избранное

Камедь конжака широко используется в заменителях мяса, веганских желе, безмолочных напитках и безглютеновой выпечке благодаря своим природным свойствам, улучшающим текстуру. Придает насыщенную, кремообразную консистенцию. Богата клетчаткой глюкоманнаном, способствующей контролю веса и здоровью пищеварительной системы. Синергетическое гелеобразование с ксантановой и каррагинаной камедями

Характеристики

Производитель

SATGURU GROUP

Бренд

SAIGEL Ext

Страна производителя

Индия

Область применения

Продукты Питания - Молочные продукты, Кондитерские продукты, Мясные и Рыбные Продукты, Продукты переработки фруктов и овощей , Веган альтернативы, Cоусы и заправки, Дессерты

Молочные продукты - Ферментированные, Неферментированные, Стерилизованные

Кондитерские продукты - Хлебобулочные, Мучные, Безглютеновая выпечка

Мясные и Рыбные Продукты - Продукты переработки мяса птиц, Колбасы и колбасные изделия

Продукты переработки фруктов и овощей - Джемы&Варенья

Веган альтернативы - Растительное мясо, Напитки на растительной основе , Ферментированные продукты на растительной основе

Состав ингредиента

100% конжаковая камедь

Агрегатное состояние

Порошок

Техническое наименование

Конжаковая камедь (E425)

INCI

Konjac Gum

CAS Number

37220-17-0

Сертификаты

FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL, Kosher, FSSAI, SMETA, Sedex

Тренды и решения

Улучшение текстуры, Снижение жирности продукта, Пребиотические свойства, Удержание влаги, Прозрачный гель, Термостабилен , Наполнитель для капсул

Дополнительные характеристики

Высокие загущающие и желирующие свойства – образует высоковязкие растворы при низких концентрациях. Синергия с каррагинаном и ксантановой камедью – создает эластичные, термостойкие гели, используемые в растительных заменителях мяса и молочных продуктов. Водоудерживающие и жирозаменяющие свойства – обеспечивает насыщенную кремообразную консистенцию в продуктах с низким содержанием жира и без глютена. Пищевые и функциональные преимущества – Богат глюкоманнаном, способствующим контролю веса и здоровью пищеварительной системы.

Правовое поле

Нормативные документы

ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2011 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Гигиенические нормативы СанПиН РФ GN 1.2.3111-13

Прослеживаемость в системах ФГИС

Россакредитация