Ingredients

Ксантановая камедь SAIGEL Extended

Добавить в избранное

Ксантановая камедь — это полисахарид, получаемый в процессе ферментации, известный своим исключительным контролем вязкости и стабильностью в сложных рецептурах: • Превосходные свойства неньютоновской жидкости при увеличении скорости сдвига — загустевает в состоянии покоя, но течет под действием сдвига, что делает ее идеальной для соусов, заправок и напитков. • Высокая стабильность при изменении pH, температуры и концентрации соли — поддерживает постоянную вязкость в кислых, соленых и морозостойких условиях. • Способность к суспензированию и стабилизации — предотвращает расслоение фаз в супах, соусах и молочных продуктах. • Синергетическое взаимодействие — увеличивает прочность геля при сочетании с другими гидроколлоидами.

Характеристики

Производитель

SATGURU GROUP

Бренд

SAIGEL Ext

Страна производителя

Индия

Область применения

Продукты Питания - Напитки, Молочные продукты, Продукты переработки фруктов и овощей , Веган альтернативы, Cоусы и заправки, Дессерты, Эмульсии комплексных пищевых добавок

Косметика и Бытовая Химия - Чистящие средства, Уход за кожей

Молочные продукты - Ферментированные, Неферментированные, Стерилизованные, Мороженое

Продукты переработки фруктов и овощей - Джемы&Варенья

Веган альтернативы - Растительное мясо, Напитки на растительной основе , Ферментированные продукты на растительной основе

Состав ингредиента

100% ксантановая камедь

Агрегатное состояние

Порошок

Техническое наименование

Ксантановая камедь (E415)

INCI

Xanthan Gum

CAS Number

11138-66-2

Сертификаты

FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL, Kosher, FSSAI, SMETA, Sedex

Тренды и решения

Стабильность при замораживании-разморозке, Стабильность при механическом воздействие, Стойкость к высокому давлению и температуре, Устойчивость к высокой концентрации соли, Устойчивость к низким pH , Устойчивость к спиртам

Правовое поле

Нормативные документы

ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2011 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Гигиенические нормативы СанПиН РФ GN 1.2.3111-13

Прослеживаемость в системах ФГИС

Россакредитация